Por qué está creciendo la demanda de mariscos sudamericanos a nivel mundial?

La demanda de productos marinos de Sudamérica está experimentando un auge sin precedentes en el mercado internacional. Este crecimiento se debe a una combinación de factores que incluyen la riqueza natural de la región, prácticas sostenibles, avances tecnológicos y cambios en los hábitos de consumo global. A continuación, exploramos las razones detrás de este fenómeno y su impacto económico, social y ambiental.

1. Potencial oceánico: un tesoro biológico

La combinación de corrientes frías (Humboldt) y cálidas (Brasil) genera ecosistemas únicos. Perú lidera la pesca de anchoveta con el 8.4% de la captura mundial total, mientras Chile domina el salmón con el 26% de la producción global.

Nuevos datos de producción (2025):

La pesca artesanal representa el 34% del empleo marítimo regional, según la FAO. Sin embargo, el 78% de las exportaciones provienen de operaciones industriales certificadas.

2. Revolución verde en la industria

Sudamérica avanza en la economía azul con modelos pioneros:

• Acuicultura multitrófica: Chile integra salmones con algas y moluscos, reduciendo residuos en un 40%.
• Certificaciones éticas: El 72% de las exportaciones ecuatorianas de camarón tienen sello Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Inversiones destacadas:

• Brasil: USD 120 millones en granjas de tilapia con sistema biofloc (2024).
• Perú: Plantas de procesamiento con energía solar, reduciendo huella de carbono en un 25%.

3. Transformación de los hábitos de consumo

El informe de Mordor Intelligence revela cambios clave:

• Crecimiento del mercado enlatado: 5.64% anual hasta 2030, liderado por atún y sardinas.
• Auge de congelados: 45% de las exportaciones regionales, con Ecuador como principal proveedor de camarón IQF.

Tendencias por país:

4. Conectividad logística y acuerdos comerciales

La modernización portuaria reduce tiempos de exportación:

• Puerto de Guayaquil (Ecuador): 48 horas de descarga a contenedores refrigerados.
• Alianza del Pacífico: Aranceles 0% para el 92% de productos marinos entre miembros.

Rutas estratégicas:

5. Innovación disruptiva en la cadena de valor

Tecnologías clave que están revolucionando el sector:

1. Sensores IoT: Monitorean temperatura y oxígeno en tiempo real durante el transporte (precisión del 99.8%).
2. Blockchain alimentario: Chile rastrea el 68% de su salmón desde la hueva hasta el supermercado.
3. Envases activos: Films con extractos de algas que extienden la vida útil en un 30%.

Casos de éxito:

• Ecuador: Granjas camaroneras con drones para monitoreo de calidad del agua.
• Argentina: Plantas procesadoras con inteligencia artificial para clasificación automática de merluza.

6. Desafíos y oportunidades futuras

Aunque el sector crece, enfrenta retos críticos:

• Sobrepesca: El 35% de las poblaciones de peces están explotadas al máximo (FAO 2025).
• Brecha tecnológica: Solo el 40% de las pymes tienen acceso a sistemas de trazabilidad digital.

Estrategias en desarrollo:

• Fondos regionales para modernización de flotas artesanales (USD 150 millones aprobados en 2024).
• Programas de capacitación en acuicultura 4.0, beneficiando a 12,000 trabajadores anuales.

Conclusión: Un océano de posibilidades

Sudamérica consolida su liderazgo marino a través de un modelo que combina riqueza natural, innovación responsable y visión de mercado. Con proyecciones de alcanzar USD 28,000 millones en exportaciones para 2030, la región se perfila como el proveedor global de proteína marina sostenible del siglo XXI.